Edamame La Carlota

Saltados al wok con salsa sweet chili y sal gruesa.

7,50€

Edamame al vapor

Edamames al vapor, saltados con sal gruesa.

5,50€

Croquetas de queso de cabra

Queso de cabra tempurizado con panko, acompañado con una reducción de salsa de guayaba y jengibre.

9,00€

Dátiles

Dátil relleno de con mezcla de chorizos y queso manchego, envuelto con bacon ahumado y aderezado con salsa de yogurt.

11,50€

Corazón de lechuga crocante de lubina

Finos cortes de lubina marinada sobre lechuga de cogoyo, aderezado con salsa de jalapeño dulce, mayo ponzu, furikake y chispas de tempura.

14,50€

Crudo de salmón nashi

Pera asiática y crocante de wanton, envuelto en crudo de salmón, acompañado con espuma de yuzu y terminado con aceite de trufa, ciboulette y furikake.

14,50€

Nigiri

(1 pza)

• De atún

• De salmón flambeado

• De lubina

3,30€

Sashimi

(2 pza)

• De atún 

5,50€

• De salmón 

• De lubina

4,40€

Pizzeta de atún

Finos cortes de atún sobre galleta crocante con aderezo de mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.

12,50€

Pizzeta de salmón

Fina lámina de galleta crocante con una base de salsa de anchoa,  cebolla morada y kalamatas, terminado con aceite de trufa y microgreens.

12,50€

Tacos crocantes de atún spicy

(4 uds)

Tacos de wontón crocantes, rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.

12,50€

Tacos crocantes de pez blanco acevichado

(4 uds)

Tacos de wonton crocantes, rellenos de pez blanco acevichado, aderezo de limón cayena y puré de boniato dulce infusionado con canela.

12,50€

Gyozas de pato y cerdo ibérico rostizado

Masa de wonton blanca rellena de pato y cerdo, con cilantro, cebollino y cacahuetes, aderezado con salsa hoisin.

9,50€

Gyozas de ternera crujiente

Masa de wonton blanca rellena con ternera spicy, servida con puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.

9,50€

Mazorca dulce de maíz al grill

Grillada y aderezada con una cremosa mantequilla de ponzu, sal gruesa y microgreen.

9,00€

Burrata

Queso cremoso acompañado de mermelada de tomate confitado, sirope de yuzu, aceite de trufas y frizze.

13,50€

Ensalada Carlota

Base de arroz, atún, kanikama, aguacate, chispas de tempura picante y wakame, decorado con semillas de sésamo, tobiko y kisami nori, terminado con salsa de anguila.

16,50€

Ensalada kani

Kanikama con chispas de tempura y cebollino, aderezada con salsa mayo-soja.

11,50€

Tartar atún spicy

Atún sobre una base de arroz, con topping de aguacate, chispas de tempura spicy, un toque de aceite de sésamo y soja yuzu.

14,50€

Ceviche en leche de coco

Cortes de pez blanco marinados con limón, servido con una infusión de leche de coco, pimentón, cebolla, cilantro, acompañado con chips de plátano macho.

14,50€

Ceviche en leche de tigre

Cortes de Lubina, leche de tigre, ají amarillo, choclo, canchas, boniato, cebolla roja y cilantro, acompañado con chips de plátano macho.

14,30€

Pulpo

Patas de pulpo a la robata en salsa de sepia con mayo cítrica y ají amarillo, acompañadas con chutney de piña y patatas bebe.

17,90€

Gambas tempura

Gambas tempurizadas y aderezadas con salsa de dragón y yuzu.

16,50€

Calamares fritos

Finos cortes de calamar frito, acompañados con salsa mayo cítrica.

12,00€

Bao buns cerdo ibérico

(2 uds)

Pan bao relleno de cerdo ibérico mechado, con lechuga, pepino y cilantro, aderezado con salsa 5 especias, hoisin y salsa amazu.

9,90€

Mini hamburguesas de lomo de vaca

(2 uds)

Servidas sobre pan brioche, cebolla caramelizada, queso cheddar, bacon ahumado, pepinillo y rúcula.

12,50€

Patatas fritas trufadas con queso pecorino

250g de patatas en finos cortes, aderezadas con aceite de trufa, queso pecorino, sal gruesa y salsa ranch.

9,50€

Popcorn

(6 pza)

Kanikama aderezado con salsa mayo soja y masago, envuelto en papel de soja, servido con mantequilla clarificada y salsa soja yuzu.

16,00€

Crab addiction

(8 pza)

Kanikama en dos texturas, aderezada con una salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.

17,50€

Amazing

(10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate, masago y chispas de tempura envuelto en papel de soja, con salsa dragón y salsa de anguila.

15,50€

Ferrino

(10 pza) Sin arroz

Salmón, chispas de tempura, cebollino, aguacate con salsa anguila y salsa dragón.

15,50€

Cortazar

(8 pza) Sin arroz

Salmón, atún, kanikama, aguacate y cebollino envuelto en hoja de arroz con lechuga con topping de mix de tobikos.

15,50€

Brooklyn

(10 pza)

Atún, aguacate y queso crema, terminado con topping de atún, chispas crocantes spicy y salsa sweet chili.

15,00€

Bruce lee

(10 pza)

Roll relleno de Kanikama y berro tempurizado con queso crema, coronado con topping de atún, aguacate y chutney de piña.

15,00€

Gamba tempura

(8 pza)

Kanikama, cebolletas chinas, masago temporizado con cereal, terminado con gambas tempura en salsa spicy yuzu y ciboulette.

15,00€

Alessa roll

(8 pza)

Roll de salmón, queso crema y aguacate tempurizado y ralladura de coco, aderezado con salsa dragón, anguila y semillas de sésamo.

14,00€

Alaska roll

(10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate y semillas de sésamo.

11,00€

California especial

(10 pza)

Kanikama, pepino, masago, queso crema, aguacate, tobiko y semillas de sésamo.

11,00€

Ebi tempura

(10 pza)

Gambas tempura, queso crema, aguacate y mermelada de frutos del bosque.

14,00€

Solomillo de ternera al grill

260g de solomillo grillado al punto, servido en finos cortes y acompañado con salsa bearnesa y aceite de trufa.

22,50€

Entraña de angus con shiso chimichurri

250g de entraña de Angus servido con chips crocantes de ajo, microgreen y salsa chimichurri.

20,00€

Costillas chinas

400g de costillas de cerdo ibérico baby back, cocinadas al horno a baja temperatura y terminadas en nuestra robata grill con salsa 5 especias, trocitos de cacahuete y cebolletas chinas. Servidas con patatas fritas.

22,00€

Pollo al curry thai

Finos cortes de pollo salteados al wok con pimientos, cebolla, piña, curry rojo y amarillo, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.

19,00€

Risotto de funghi porccini

Arroz arbóreo cocinado en caldo de porcini, servido con setas mixtas, esférico de parmesano y crocante de parmesano reggiano.

17,50€

Arroz thai

(3 proteínas)

Arroz salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, terminado con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.

17,50€

Mac & cheese spicy

Pasta macarron en forma de codo acompañada con una salsa cremosa a base de quesos, pollo, chipotle y torreznos crocantes, gratinada con queso manchego y un toque de aceite de trufa.

11,50€

Ganache de chocolate oscuro

Quenelle de chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.

10,50€

Banana tempura

Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.

8,50€

Nutella fantasiosa

Buñuelos de Nutella, acompañados con tierra de brownie y galletas crocantes de brownie, cubitos de gelatina de Nutella, espuma de chocolate y helado de Nutella terminado con sirope de chocolate.

11,50€