LA CARTA

ENTRADAS FRÍAS

BURRATA

Queso cremoso acompañado de mermelada de tomate confitado, sirope de yuzu, aceite de trufas y frizze.
13,50 €

ENSALADA KANI

Kanikama con chispas de tempura y cebollino, aderezada con salsa mayo-soja.
11,50 €

ENSALADA CARLOTA

Base de arroz, atún, kanikama, aguacate, chispas de tempura picante y wakame, decorado con semillas de sésamo, tobiko y kisami nori, terminado con salsa de anguila.
16,50 €

TACOS

TACOS CROCANTES DE ATÚN SPICY (4 uds)

Tacos de wontón crocantes, rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.
12,50 €

TACOS CROCANTES DE PEZ BLANCO ACEVICHADOS (4 uds)

Tacos de wonton crocantes, rellenos de pez blanco acevichado, aderezo de limón cayena y puré de boniato dulce infusionado con canela.
12,50 €

CRUDOS

CRUDO DE SALMÓN NASHI

Pera asiática y crocante de wanton, envuelto en crudo de salmón, acompañado con espuma de yuzu y terminado con aceite de trufa, ciboulette y furikake.
14,50 €

CORAZÓN DE LECHUGA CROCANTE DE LUBINA

Finos cortes de lubina marinada sobre lechuga de cogoyo, aderezado con salsa de jalapeño dulce, mayo ponzu, furikake y chispas de tempura.
14,50 €

PIZZETA DE ATÚN

Finos cortes de atún sobre galleta crocante con aderezo de mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.
12,50 €

NIGIRI (1 pza)

Nigiri de atún 3,30 €
Nigiri de salmón flambeado 3,30 €
Nigiri de lubina 3,30 €

SASHIMI (2 pza)

Sashimi de atún 5,50 €
Sashimi de salmón 4,40 €
Sashimi de lubina 4,40 €

CEVICHES Y TARTARES

CEVICHE DE LECHE DE COCO

Cortes de pez blanco marinados con limón, servido con una infusión de leche de coco, pimentón, cebolla, cilantro. Acompañado con chips de plátano macho.
14,50 €

TARTAR ATÚN SPICY

Atún sobre una base de arroz, con topping de aguacate, chispas de tempura spicy, un toque de aceite de sésamo y soja yuzu.
14,50 €

ENTRADAS CALIENTES

DÁTILES

Dátil relleno de con mezcla de chorizos y queso manchego, envuelto con bacon ahumado y aderezado con salsa de yogurt.
11,50 €

GAMBAS TEMPURA

Gambas tempurizadas y aderezadas con salsa de dragón y yuzu.
16,50 €

CROQUETAS DE CABRA (5 uds)

Queso de cabra tempurizado con panko, acompañado con una reducción de salsa de guayaba y jengibre.
9,00 €

CALAMARES FRITOS

Finos cortes de calamar frito, acompañados con salsa mayo cítrica.
12,00 €

EDAMAMES LA CARLOTA

Saltados al wok con salsa sweet chili y sal gruesa.
7,50 €

EDAMAMES AL VAPOR

Edamames al vapor, saltados con sal gruesa
5,50 €

PULPO

Patas de pulpo a la robata en salsa de sepia con mayo cítrica y ají amarillo, acompañadas con chutney de piña y patatas bebe.
17,90 €

MINI HAMBURGUESAS DE LOMO DE VACA (2 uds)

Servidas sobre pan brioche, cebolla caramelizada, queso cheddar, bacon ahumado, pepinillo y rúcula.
12,50 €

BAO BUNS CERDO IBÉRICO (2 uds)

Pan bao relleno de cerdo ibérico mechado, con lechuga, pepino y cilantro, aderezado con salsa 5 especias, hoisin y salsa amazu.
9,90 €

GYOZAS DE TERNERA CRUJIENTES

Masa de wonton blanca rellena con ternera spicy, servida con puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.
9,50 €

GYOZAS DE PATO Y CERDO IBÉRICO ROSTIZADO

Masa de wonton blanca rellena de pato y cerdo, con cilantro, cebollino y cacahuetes, aderezado con salsa hoisin.
9,50 €

MAKIS ESPECIALES

AMAZING (10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate, masago y chispas de tempura envuelto en papel de soja, con salsa dragón y salsa de anguila.
15,50 €

ALESSA ROLL (8 pza)

Roll de salmón, queso crema y aguacate tempurizado y ralladura de coco, aderezado con salsa dragón, anguila y semillas de sésamo.
14,00 €

GAMBA TEMPURA ROLL (8 pza)

Kanikama, cebolletas chinas, masago, tempurizado con cereal, terminado con gambas tempura en salsa spicy yuzu y ciboulette.
15,00 €

EL MAGO (10 pza)

Gamba tempurizada, kanikama cebollino y queso crema, con topping de almendras, miel de yuzu y salsa miso yuzu.
15,00 €

BROOKLYN (10 pza)

Atún, aguacate y queso crema, terminado con topping de atún, chispas crocantes spicy y salsa sweet chili.
14,50 €

BRUCE LEE (10 pza)

Roll relleno de Kanikama y berro tempurizado con queso crema, coronado con topping de atún, aguacate y chutney de piña.
15,00 €

POPCORN (6 pza)

Kanikama aderezado con salsa mayo soja y masago, envuelto en papel de soja, servido con mantequilla clarificada y salsa soja yuzu.
16,00 €

CRAB ADDICTION (8 pza)

Kanikama en dos texturas, aderezada con una salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.
17,50 €

MAKIS TRADICIONALES

ALASKA ROLL (10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate y semillas de sésamo.
11,00 €

CALIFORNIA ESPECIAL (10 pza)

Kanikama, pepino, masago, queso crema, aguacate, tobiko y semillas de sésamo.
11,00 €

EBY TEMPURA (10 pza)

Gambas tempura, queso crema, aguacate y mermelada de frutos del bosque.
14,00 €

MAKIS SIN ARROZ

CORTAZAR (8 pza)

Salmón, atún, kanikama, aguacate y cebollino envuelto en hoja de arroz con lechuga con topping de mix de tobikos.
15,50 €

FERRINO (10 pza)

Salmón, chispas de tempura, cebollino, aguacate con salsa anguila y salsa dragón.
15,50 €

PRINCIPALES

COSTILLAS CHINAS 400 GR CON PATATAS FRITAS

400g de costillas de cerdo ibérico baby back, cocinadas al horno a baja temperatura y terminadas en nuestra robata grill con salsa 5 especias, trocitos de cacahuete y cebolletas chinas. Servidas con patatas fritas.
22,00 €

SOLOMILLO DE TERNERA AL GRILL 260 GR

260g de solomillo grillado al punto, servido en finos cortes y acompañado con salsa bearnesa y aceite de trufa.
22,50 €

ENTRAÑA DE ANGUS CON SHISO CHIMICHURRI 250 GR

250g de entraña de Angus servido con chips crocantes de ajo, microgreen y salsa chimichurri.
20,00 €

ARROZ THAI 3 PROTEINAS

Arroz salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, terminado con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.
17,50 €

POLLO AL CURRY THAI

Finos cortes de pollo salteados al wok con pimientos, cebolla, piña, curry rojo y amarillo, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.
19,00 €

RISOTTO DE FUNGHI PORCCINI

Arroz arbóreo cocinado en caldo de porcini, servido con setas mixtas, esférico de parmesano y crocante de parmesano reggiano.
17,50 €

SIDES

MAC AND CHEESE SPICY

Pasta macarron en forma de codo acompañada con una salsa cremosa a base de quesos, pollo, chipotle y torreznos crocantes, gratinada con queso manchego y un toque de aceite de trufa.
11,50 €

MAZORCA DULCE DE MAíZ AL GRILL

Grillada y aderezada con una cremosa mantequilla de ponzu, sal gruesa y microgreen.
9,00 €

PATATAS FRITAS TRUFADAS CON QUESO PECORINO 250 GR

250g de patatas en finos cortes, aderezadas con aceite de trufa, queso pecorino, sal gruesa y salsa ranch.
9,50 €

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

FISH AND CHIPS (5 uds)

Deditos de pescado rebozado con cereal, servidos con patatas fritas y salsa ranch y ketchup.
10,00 €

POSTRES

GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO

Quenelle de chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.
10,50 €

BANANA TEMPURA 250 GR

Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.
8,50 €

NUTELLA FANTASIOSA

Buñuelos de Nutella, acompañados con tierra de brownie y galletas crocantes de brownie, cubitos de gelatina de Nutella, espuma de chocolate y helado de Nutella terminado con sirope de chocolate.
11,50 €

CÓCTELES

DE AUTOR

LA CARLOTA

Gin rosa, puré de frambuesa y sumo de arándanos.
12,00 €

BLACK KISS

Vodka negro, frutos rojos y toque de lima.
12,00 €

ANOTHER WORLD

Vodka, frutos del bosque y té negro.
12,00 €

HANGOVER

Whisky, lima y un toque de Red Bull.
13,00 €

TERESA DÍMELO SUAVE

Ron Santa Teresa 1796 acompañado de licor de Orgeat y unos golpes de bíter de chocolate en las rocas.
13,00 €

CLÁSICOS

MOJITO Tradicional Fresa - Maracuyá - Sandía

Ron blanco, lima, azúcar, hierbabuena y soda.
10,00 €

MOJITO MORENO

Ron dorado, lima, azúcar morena, hierbabuena y soda.
10,00 €

MOJITO MARACUYÁ

Ron dorado, lima, azúcar morena, maracuyá y soda.
10,00 €

PISCO SOUR

Pisco, lima, azúcar y clara de huevo.
10,00 €

MARGARITA

Tequila, triple sec, lima y azúcar.
10,00 €

PIÑA COLADA

Ron dorado, puré de coco artesanal, piña y nata líquida.
12,00 €

MOSCOW MULE

Vodka, lima, azúcar, sirope de jengibre artesanal y ginger beer.
12,00 €

SIN ALCOHOL

VIRGIN CARLOTA

Elaborado con nuestro mix artesanal de frutos rojos, zumo de arándanos y lima.
8,00 €

VIRGIN COLADA

Puré de coco artesanal, piña, nata líquida.
9,00 €

VIRGIN MOJITO

Hierbabuena, azúcar, lima y soda.
8,00 €

VIRGIN MOJITOSIN AZÚCAR

Hierbabuena, edulcorante, lima y soda.
8,00 €

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