ENTRANTES

A BOCADOS

Edamame La Carlota


Saltados al wok con salsa sweet chili y sal gruesa.

6,75€

Edamame al vapor


Edamames al vapor, saltados con sal gruesa.

5,05€

Rollito de lubina caribeño


Finas láminas de lubina rellenas de piña en almíbar, hilos de patatas crocantes con mayonesa cítrica y sirope de piña.

13,20€

Dátiles


Dátil relleno de con mezcla de chorizos y queso manchego, envuelto con bacon ahumado y aderezado con salsa de yogurt.

11,50€

Corazón de lechuga crocante de lubina


Finos cortes de lubina marinada sobre lechuga de cogoyo, aderezado con salsa de jalapeño dulce, mayo ponzu, furikake y chispas de tempura.

14,50€

Crudo de salmón nashi


Pera asiática y crocante de wanton, envuelto en crudo de salmón, acompañado con espuma de yuzu y terminado con aceite de trufa, ciboulette y furikake.

14,50€

ENTRADAS FRÍAS


Pizzeta de atún


Finos cortes de atún sobre galleta crocante con aderezo de mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.

15,75€

Ceviche en leche de coco


Cortes de pez blanco marinados con limón, servido con una infusión de leche de coco, pimentón, cebolla, cilantro, acompañado con chips de plátano macho.

14,50€

Tacos crocantes de atún spicy

(4 uds)


Tacos de wontón crocantes, rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.

15,20€

Tacos crocantes de pez blanco acevichado

(4 uds)


Tacos de wonton crocantes, rellenos de pez blanco acevichado, aderezo de limón cayena y puré de boniato dulce infusionado con canela.

12,00€

Ensalada burrata


Queso cremoso acompañado de mermelada de tomate confitado, sirope de yuzu, aceite de trufas y frizze.

13,50€

Ensalada Carlota


Base de arroz, atún, kanikama, aguacate, chispas de tempura picante y wakame, decorado con semillas de sésamo, tobiko y kisami nori, terminado con salsa de anguila.

14,70€

ENTRADAS CALIENTES


Patatas fritas trufadas con queso pecorino


250g de patatas en finos cortes, aderezadas con aceite de trufa, queso pecorino, sal gruesa y salsa ranch.

11,20€

Pulpo al grill


Patas de pulpo al grill en salsa de sepia con mayo cítrica y ají amarillo, acompañadas con chutney de piña y patatas bebe.

17,90€

Bao buns de panceta ibérica


Pan bao relleno de panceta cocida a baja temperatura acompañada de salsa 5 especias, pepino, lechuga, amazu y cilantro.

14,90€

Bao buns de salmón


Pan bao negro relleno de salmón a la plancha, kanikama, wakame y masago acompañado de salsa de mayo cítrica.

14,90€

Timbales de pollo al curry


Timbales de pollo al curry envuelto en masa de spring roll acompañado chutney de piña, cilantro, topping de hilo de batata y salsa de maracuyá.

12,00€

Tacos azules de gamba spicy


Tortillas de maíz azul rellena de gambas spicy, pico de gallo y mayo chipotle.

12,50€

Maíz al grill mexican way


Mazorca de maíz grillada, bañada en mayonesa cítrica, queso curado y tajín de limón.

8,80€

Dúo de gambas tempura


Gambas en tempura acompañadas de salsa mayo chipotle sweet & sour, semillas de sésamo y cebolleta china.

14,50€

Quesadillas al pastor


Tortillas de trigo rellenas de mix de quesos, cerdo al pastor, mayo chipotle y chutney de piña.

12,10€

Croquetas de carbonara


Cinco croquetas carbonara con topping de cebolla caramelizada, queso gorgonzola y un crujiente de queso parmesano.

16,72€

Chipirones rostizados


Chipirones rostizados, acompañados de pimientos de padrón, tomates cherry e hilos de patata crocantes, terminados con salsa alioli pesto y mermelada de tomate raf.

10,80€

Gyozas de ternera crujiente


Masa de wonton blanca rellena con ternera spicy, servida con puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.

9,50€

PRINCIPALES

MAKIS ESPECIALES

Popcorn

(6 pza)


Kanikama aderezado con salsa mayo soja y masago, envuelto en papel de soja, servido con mantequilla clarificada y salsa soja yuzu.

14,20€

Crab addiction

(8 pza)


Kanikama en dos texturas, aderezada con una salsa special addiction, acompañado con mantequilla trufada.

14,60€

Brooklyn

(10 pza)


Atún, aguacate y queso crema, terminado con topping de atún, chispas crocantes spicy y salsa sweet chili.

17,90€

Bruce lee

(10 pza)


Roll relleno de Kanikama y berro tempurizado con queso crema, coronado con topping de atún, aguacate y chutney de piña.

12,30€

El Mago

(10 pza) 


Gamba tempurizada, kanikama cebollino y queso crema, con topping de almendras fileteadas, miel de yuzu y salsa miso yuzu.

12,50€

Amazing

(10 pza)


Salmón, queso crema, aguacate, masago y chispas de tempura envuelto en papel de soja, con salsa dragón y salsa de anguila.

13,50€

César salmón roll


Uramaki relleno de lechuga, salmón flambeado salsa mayo-wasabi, crocante de pistacho caramelizado y terminado con tobiko rojo y negro.

14,30€

Vulcano roll


Maki envuelto en hojas de sésamo relleno de kanikama tempura con topping de salsa fuyi, wakame y terminado con kizami nori.

14,30€

Roll sambal


Salmón envuelto en arroz crocante y spicy con una mezcla de anguila y nueces crujientes.

16,40€

MAKIS TEMPURIZADOS


 

Gamba tempura

(8 pza)


Kanikama, cebolletas chinas, masago temporizado con cereal, terminado con gambas tempura en salsa spicy yuzu y ciboulette.

14,35€

Alessa roll

(8 pza)


Roll de salmón, queso crema y aguacate tempurizado y ralladura de coco, aderezado con salsa dragón, anguila y semillas de sésamo.

12,10€

MAKIS SIN ARROZ


 

Ferrino

(10 pza) Sin arroz


Salmón, chispas de tempura, cebollino, aguacate con salsa anguila y salsa dragón.

14,90€

Cortazar

(8 pza) Sin arroz


Salmón, atún, kanikama, aguacate y cebollino envuelto en hoja de arroz con lechuga con topping de mix de tobikos.

16,20€

MAKIS TRADICIONALES


 

Alaska roll

(10 pza)


Salmón, queso crema, aguacate y semillas de sésamo.

9,10€

California especial

(10 pza)


Kanikama, pepino, masago, queso crema, aguacate, tobiko y semillas de sésamo.

9,60€

PLATOS CALIENTES


 

Solomillo de ternera al grill


Solomillo al grill acompañado de salsa bearnesa, canónigos y aceite de trufa.

26,40€

Entraña de angus con shiso chimichurri


250g de entraña de Angus servido con chips crocantes de ajo, microgreen y salsa chimichurri.

18,50€

Mac and cheese trufado


Macarrones en salsa cremosa de queso trufado, gratinado con mozzarella y torreznos.

16,50€

Pollo al curry thai


Finos cortes de pollo salteados al wok con pimientos, cebolla, piña, curry rojo y amarillo, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.

15,50€

Brochetas de solomillo


Brochetas de solomillo marinadas en soja dulce, acompañadas de pimientos del padrón y mayo-kani.

18,40€

Arroz thai

(3 proteínas)


Arroz salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, terminado con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.

15,60

Costillas BBQ


Costillas BBQ acompañados de patata bebé y ensalada de canónigos.

 

19,90€

Risotto negro


Arroz arborio cremoso con tinta de sepia, calamares mixtos y alioli de la casa.

16,50€

Arroz meloso con gambas y espárragos


Arroz meloso con gambas y mantequilla de camarón acompañado de espárrago freso y guisantes.

 

16,50€

Ravioli de wanton trufado


Raviolis rellenos de una mezcla de setas acompañado con una salsa de porcini, aceite de trufa y hongos mixtos.

16,50€

Tuna tataki burger


Hamburguesa de tataki de atún con soja yuzu, aguacate, una mezcla de kanikama, hilos de batata y chutney de piña.

17,60€

POSTRES

Ganache de chocolate oscuro


Quenelle de chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.

10,50€

Banana tempura


Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.

8,50€

Nutella fantasiosa


Buñuelos de Nutella, acompañados con tierra de brownie y galletas crocantes de brownie, cubitos de gelatina de Nutella, espuma de chocolate y helado de Nutella terminado con sirope de chocolate.

11,50€

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