LA CARTA

ENTRADAS FRÍAS

BURRATA

Acompañada de mermelada de tomate confitado, yuzu, aceite de trufas y frizze.
15,90 €

ENSALADA KANI

Kanikama con chispas de tempura y cebollino, aderezada con salsa mayo-soja.
11,50 €

ENSALADA DE SALMÓN PASTRAMI

Salmón pastrami,lechuga de cogollo aderezado con salsa de wasawi y nueces caramelizadas kisami nori.
16,50 €

ENSALADA CARLOTA

Base de arroz, atún, kani, aguacate y wakame con salsa sweet chilli y dragón, decorado con semillas de sésamo tobiko.
16,50 €

TACOS

TACOS CROCANTES DE ATÚN SPICY (4 uds)

Tacos de wonton amarillo rellenos con atún, jalapeños, cilantro, salsa dragón y guacamole.
11,50 €

TACOS CROCANTES DE PEZ BLANCO ACEVICHADOS (4 uds)

Tacos de wonton amarillo rellenos con pez blanco, aderezo de limón cayena y puré de boniato con canela dulce.
11,50 €

CRUDOS

CORAZÓN DE LECHUGA CROCANTE DE LUBINA

Salsa de jalapeño dulce, chispas de tempura, mayo wasabi, furikake, lechuga de cogollo y daikon.
13,50 €

PIZZETA DE ATÚN

Mayo ponzu, cebolla roja, aceite de trufa y microgreens.
13,50 €

NIGIRI (1 pza)

Nigiri de atún
Nigiri de salmón flambeado
Nigiri de lubina.

SASHIMI (2 pza)

Sashimi de atún 5,50 €
Sashimi de salmón 4,40 €
Sashimi de lubina 4,40 €

CEVICHES Y TARTARES

CEVICHE DE LECHE DE COCO

Pescado blanco marinado con limón, infusionado con leche de coco, pimentón, cebolla y cilantro, acompañado de chips de plátano macho.
16,00 €

TARTAR ATÚN SPICY

Atún, aguacate, chispas de tempura spicy, aceite de sésamo y soja yuzu, en base de arroz blanco.
17,00 €

ENTRADAS CALIENTES

DÁTILES

Mezcla de chorizo, queso Manchego, bacon ahumado y salsa de yogurt.
9,90 €

GAMBAS TEMPURA

Gambas tempurizadas y aderezadas con salsa de dragón.
14,00 €

CROQUETAS DE CABRA (5 uds)

Acompañadas con una reducción de salsa de guayaba y jengibre.
9,00 €

CALAMARES FRITOS

Calamar pequeño cortado finamente, acompañado con salsa mayo cítrica.
12,00 €

EDAMAMES

Salteados con sal gruesa y salsa sweet chili.
6,50 €

PULPO

Patas de pulpo a la robata en salsa de sepia con mayo cítrica y ají amarillo, acompañadas de chutney y piña.
17,90 €

MINI HAMBURGUESAS DE LOMO DE VACA (2 uds)

Servidas sobre pan brioche, cebolla caramelizada, queso cheddar, bacon ahumado y pepinillo.
12,50 €

BAO BUNS CERDO IBÉRICO (2 uds)

Rellenos de cerdo ibérico horneado y mechado, aderezado con salsa 5 especies, hoisin, pepino, cilantro y salsa amazu.
9,90 €

GYOZAS DE TERNERA CRUJIENTES

Rellenas con ternera, puré de raíz de apio y salsa de soja cítrica.
8,80 €

GYOZAS DE PATO Y CERDO IBÉRICO ROSTIZADO

Masa wonton blanca, rellena de pato y cerdo, cacahuetes, salsa hoisin, cilantro, cebllino y salsa cortazas.
8,80 €

MAKIS ESPECIALES

AMAZING (10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate, masago, chispas de tempura, salsa dragón, y salsa de anguila.
15,00 €

ALESSA ROLL (8 pza)

Salmón , queso crema, aguacate, tempurizado, ralladura de coco, salsa dragón, salsa de anguila y semillas de sésamo.
13,00 €

EL MAGO (10 pza)

Gambas, kani y queso crema, nueces, almendras, cebollino, salsa miso yuzu y miel de yuzu.
14,00 €

BRUCE LEE (10 pza)

Atún, Kani, aguacate y chutney de piña.
14,00 €

POPCORN (6 pza)

Kani, papel de soja, mayo kani, masago, mantequilla clarificada y soya yuzu.
16,00 €

MAKIS TRADICIONALES

ALASKA ROLL (10 pza)

Salmón, queso crema, aguacate, semillas de sésamo.
11,00 €

CALIFORNIA ESPECIAL (10 pza)

Kani, pepino, masago, queso crema, aguacate, semillas de sésamo.
11,00 €

EBY TEMPURA (10 pza)

Gambas tempura, queso crema, aguacate y mermelada casera.
13,00 €

MAKIS SIN ARROZ

CORTAZAR (8 pza)

Salmón, atún, kanikama, espárragos, aguacate, cebollino, lechuga, hoja de arroz y mix de tobikos.
14,80 €

FERRINO (10 pza)

Salmón, chispas de tempura, cebollino, aguacate, anguila y salsa dragón.
13,00 €

PRINCIPALES

COSTILLAS CHINAS 400 GR CON PATATAS FRITAS

Costillas de cerdo ibérico baby back cocinadas al horno a baja temperatura y terminadas en nuestra robata grill con salsa 5 especias, trocitos de cacahuete y cebolletas chinas, acompañadas con patatas fritas.
22,00 €

SOLOMILLO DE TERNERA AL GRILL 260 GR

Grillado al punto, servido en finos cortes y acompañado de salsa bernesa y aceite de trufa.
22,50 €

ENTRAÑA DE ANGUS CON SHISO CHIMICHURRI 250 GR

Servido con chips crocantes de ajo, microgreen, cebolletas chinas y salsa chimichurri.
20,00 €

ARROZ THAI 3 PROTEINAS

Arroz jazmín salteado al wok con pollo, solomillo de res y gambas, acompañados con huevo frito, soja de hongos y soja dulce.
19,50 €

POLLO AL CURRY THAI

Finos cortes de pollo salteados al wok acompañado con pimientos, cebolla, piña, curry rojo y amarillo, leche de coco, cilantro y cacahuetes. Acompañado de arroz basmati, pappadums y chutney de piña.
17,00 €

RISOTTO DE FUNGHI PORCCINI

Aroz arbóreo acompañado de setas mixtas y esférico de parmesado reggiano.
17,50 €

POKE DE SALMÓN o ATÚN

Base de arroz de sushi, terminado con wakame, zanahoria en julianas, bastones de rábanos, aguacate, macedonia de mango, cebolla roja, lombarda, cilantro fresco, semillas de soja, salsa mayokani, salsa sésamo y teriyaki.
16,00 €

SIDES

MAC AND CHEESE SPICY

Pasta corta acompañada con una salsa cremosa de mixtura de quesos, chipotle, torreznos crocantes y pollo, gratinados con queso manchego y un toque de aceite de trufa.
9,50 €

MAZORCA DULCE DE MAíZ AL GRILL

Grillada y aderezada con una cremosa mantequilla ponzu y sal gruesa.
9,00 €

ARROZ JAZMÍN

Arroz blanco de jazmín.
5,00 €

PATATAS FRITAS TRUFADAS CON QUESO PECORINO 250 GR

Cortes finos de patatas acompañadas con salsa ranch.
7,50 €

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS

FISH AND CHIPS (5 uds)

Deditos de pescado rebozado con cereales, servidos con patatas fritas y salsas.
10,00 €

DEDITOS DE POLLO CROCANTES (5 uds)

Cortes de pollo rebozados con cereales, sevidos con patatas fritas y salsas.
10,00 €

POSTRES

GANACHE DE CHOCOLATE OSCURO

Quenelle de chocolate oscuro, acompañado con sal maldon, aceite de oliva y helado de caramelo.
10,50 €

BANANA TEMPURA 250 GR

Trozos de banana tempurizada con coco, servidas con helado de leche de coco, espuma de maracuyá y salsa de dulce de leche.
8,50 €

NUTELLA FANTASIOSA

Buñuelos de Nutella, acompañados de tierra de brownie, espuma de chocolate y helado de Nutella.
11,50 €

CÓCTELES

DE AUTOR

LA CARLOTA

Nuestro cóctel a base de gin rosa y mix de frutas presentado de manera extravagante y curiosa.
12,00 €

BLACK KISS

Cóctel de Vodka negro, frutos rojos y toque de lima, servido en una elegante calavera floral.
12,00 €

ANOTHER WORLD

Cóctel traído de otro mundo en un carrito, vodka, frutos del bosque y té negro.
12,00 €

HANGOVER

Cóctel para los amantes de la adrenalina y el Red Bull, whisky, lima y un toque único de nuestro coctelero.
12,00 €

TERESA DÍMELO SUAVE

Santa Teresa 1796 acompañado de licor de Orgeat y unos golpes de bíter de chocolate en las rocas.
12,00 €

CLÁSICOS

MOJITO Tradicional Fresa - Maracuyá - Sandía

Ron blanco, lima, azúcar, hierbabuena y soda.

MOJITO MORENO

Ron dorado, lima, azúar morena, hierbabuena y soda.
8,00 €

PISCO SOUR

Pisco, lima, azúcar y clara de huevo.
8,00 €

MARGARITA

Tequila, triple sec, lima y azúcar.
8,00 €

PIÑA COLADA

Puré de coco artesanal, piña, ron dorado, nata líquida y un toque especial coctelero.
12,00 €

MOSCOW MULE

Vodka, lima, azúcar, sirope de jengibre artesanal, ginger beer.
8,00 €

SIN ALCOHOL

VIRGIN CARLOTA

Elaborado con nuestro mix artesanal de frutos rojos, zumo de arándanos y limaa.
6,00 €

VIRGIN COLADA

Puré de coco artesanal,piña, nata líquida.
6,00 €

VIRGIN MOJITO

Hierbabuena, azúcar, lima y soda.
6,00 €

VIRGIN MOJITOSIN AZÚCAR

Hierbabuena, edulcorante, lima y soda.
6,00 €

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